[发明专利]一种茯砖茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201910949315.3 | 申请日： | 2019-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN110506805A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 陈晓阳;林可;谌环宇;张岳 | 申请（专利权）人： | 中茶湖南安化第一茶厂有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 11471 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 刘静培<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 413000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种茯砖茶及其制备方法，依次经过复水、匀堆发酵、模具灭菌、气蒸、外模定型、内模发花和干燥，即得所述茯砖茶。本发明所述的茯砖茶的制备方法，通过采用特殊的模具，以及严格控制压制过程中的压力和特殊的发花工艺，使茶叶中的有效成分充分转化；茶砖内外金花满布，轻掰即碎，方便饮用，得到的茯砖茶口感醇和，菌香浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 茯砖茶 发花 制备 模具 灭菌 茶砖 定型 复水 菌香 内模 气蒸 外模 发酵 压制 饮用 茶叶 转化 | ||
【主权项】：
1.一种茯砖茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n将黑毛茶依次经过复水、匀堆发酵、模具灭菌、气蒸、外模定型、内模发花和干燥，即得所述茯砖茶；所述外模定型具体为将气蒸后的茶叶放入内壁铺设有内膜的不锈钢模具中进行压制定型；所述外模定型的压力为55-65kg/cm2，所述外模定型的时间为2-3小时；所述内模发花具体为将盛装有定型后的茶砖的连同内膜从不锈钢模具中取出，放入保温房中进行发花；所述发花的温度为28-32℃，所述发花的湿度为60-80％，所述发花的时间为5-9天；所述模具灭菌包括外模和内膜分别灭菌。/n
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