[发明专利]一种山楂玫瑰猪皮冻调料包的制备方法

摘要

本发明公开了一种山楂玫瑰猪皮冻调料包的制备方法，取猪皮冻和玫瑰花山楂水放入锅中85‑90℃浓缩，浓缩过程中不停的搅拌，防止锅底起糊，浓缩15‑20min后关火完成。本发明配方合理，得到得调料包可以用于煮汤或者火锅，养生美容养颜。

主权项

1.一种山楂玫瑰猪皮冻调料包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)选取新鲜，无伤疤、紧密而结实、透明度高、整块皮质厚度均匀的猪皮，猪皮洗净后焯水，放入适量的姜片、料酒后180-200℃焯水8-12min，焯水后捞出冷凉，刮下皮下猪油，表皮去毛，再于猪皮表面均匀涂抹一层由柠檬皮和淀粉、葡萄皮、啤酒花制得的复配糊料，用纱布包裹，于微波炉中中火微波2-3分钟，取出静置1-2h后，打开纱布，再将猪皮洗净，得处理后的猪皮备用；/n(2)将处理后的猪皮切整齐的条状，放入锅中，再放入适量的水，把适量的利用八角、桂皮、姜片制得的香辛料袋放入，再加适量盐，盖上锅盖开大火至水成水沸腾，沸腾后改85-90℃火熬煮，其中注意撇去锅中漂浮的油屑，熬煮55-60min后，捞出后猪皮趁热用快刀切成宽0.5-0.6cm的长条，保留汤底和猪皮块放置冰箱成猪皮冻待用；/n(3)取洗净的玫瑰花瓣放入锅中，加入适量山楂粉、花生衣，加适量的糖和水调味后85-90℃煮水，煮至山楂粉完全融化，玫瑰花瓣颜色变淡或接近无色时煮制完成，煮制完成后捞出变色的玫瑰花瓣和花生衣后，得玫瑰花瓣山楂水待用；/n(4)取猪皮冻和玫瑰花山楂水放入锅中85-90℃浓缩，浓缩过程中不停的搅拌，防止锅底起糊，浓缩15-20min后关火完成。/n