[发明专利]一种山楂玫瑰猪皮冻调料包的制备方法

说明书

本发明公开了一种山楂玫瑰猪皮冻调料包的制备方法，取猪皮冻和玫瑰花山楂水放入锅中85‑90℃浓缩，浓缩过程中不停的搅拌，防止锅底起糊，浓缩15‑20min后关火完成。本发明配方合理，得到得调料包可以用于煮汤或者火锅，养生美容养颜。

技术领域

本发明涉及调料包领域，确切地说是一种山楂玫瑰猪皮冻调料包的制备方法。

背景技术

现在市场上有许多类型的调料包，但是随着时代进步和健康生活的观念深入人心，以不同原料和辅料创新出的各类调料包出现在人们的视野中。山楂玫瑰猪皮冻调料包的应用和日常的调料包用法一致，可以拌面，调味等等。

调料包不同于传统的酱包。调料包相对酱包更加注重食材的广泛性，在酱包只针对口味的基础上，添加了更广泛的食材，在加上不同的辅料就可以创新出风格口味更加新颖的调料包。山楂玫瑰猪皮冻调料包的研制基于药物和药食同源^[i]的理念，关键是达到风味和口味平衡。山楂玫瑰猪皮冻调料包主要选用了山楂、玫瑰、猪皮冻等材料，其中山楂和玫瑰皆是药食同源类的材料，是为了满足人体营养需求的同时也能达到食补的药用效果。

猪皮冻普遍存在中国北方，它的历史可以追溯到清朝时期，是满族人一大发明。在家庭的日常生活中，猪皮的常见做法就是猪皮冻，猪皮冻能做到美容养颜，并赋予光泽，抗皱纹的作用。猪皮来源丰富且价格比较低廉，是许多肉类加工企业普遍存在的副产品,所以适合家庭制作。

山楂为蔷薇科植物山里红或者山楂的干燥成熟果实，又名山果果，也叫山里红，属于核果类水果，品种丰富并且观赏性各异。果核质地坚硬，果肉薄，口味大多微酸涩。山楂可以生吃，也可以干制后入药，是中国特有药食两用的水果。山楂富含维生素C、核黄素、蛋白质、矿物质钙、磷等营养元素，具有消食化积、具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效，临床上有非常广泛的应用。

玫瑰是蔷薇科蔷薇属多年生常绿或落叶丛生灌木。玫瑰花中含有数百种不同的化学成分,其中就包含了许多能够美容养颜、防衰老、抗癌、防“三高”、抗氧化、抗血栓等的化学成分。玫瑰花其花形秀美、种类繁多、花色丰富、香气浓郁，素有“金花”“爱情花”之誉。玫瑰花是优质的美化，凭借玫瑰花特有的香味，也是国家中药材和芳香工业的重要原料，同时也是一种具有保健功能的花卉。

花生衣，又称花生皮，指花生种子外表面的那层黄色(或砖红色)种皮。花生衣含有丰富的营养成分，并有养血、止血、散瘀、消肿的功效。能够改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。

猪皮、花生衣具有很高的营养价值和保健作用，从市场调研情况和资料检索看，因猪皮本身具有腥臊味，市场上猪皮的浪费率较高，花生衣味苦、

涩，利用率极低，对将猪皮冻和花生衣这一营养丰富但造成浪费的食品开发出来以满足人们的需求符合现在市场的需求和绿色环保的需要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种山楂玫瑰猪皮冻调料包的制备方法。

上述目的通过以下方案实现：

一种山楂玫瑰猪皮冻调料包的制备方法，包括以下步骤：

(1)选取新鲜，无伤疤、紧密而结实、透明度高、整块皮质厚度均匀的猪皮，猪皮洗净后焯水，放入适量的姜片、料酒后180-200℃焯水8-12min，焯水后捞出冷凉，刮下皮下猪油，表皮去毛，再于猪皮表面均匀涂抹一层由柠檬皮和淀粉、葡萄皮、啤酒花制得的复配糊料，用纱布包裹，于微波炉中中火微波2-3分钟，取出静置1-2h后，打开纱布，再将猪皮洗净，得处理后的猪皮备用；

(2)将处理后的猪皮切整齐的条状，放入锅中，再放入适量的水，把适量的利用八角、桂皮、姜片制得的香辛料袋放入，再加适量盐，盖上锅盖开大火至水成水沸腾，沸腾后改85-90℃火熬煮，其中注意撇去锅中漂浮的油屑，熬煮55-60min后，捞出后猪皮趁热用快刀切成宽0.5-0.6cm的长条，保留汤底和猪皮块放置冰箱成猪皮冻待用；