[发明专利]一种低温加工方便面的方法在审
| 申请号： | 201910880650.2 | 申请日： | 2019-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN112515099A | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 钟春燕;钟宇光 | 申请（专利权）人： | 钟春燕;钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司;成都蒲江喜盈家食品有限公司;保定光宇水果加工食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L7/109;A23L29/262 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 571199 海南省*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低温加工方便面的方法及用该方法制备的低温加工方便面，通过添加超细生物纤维素干粉降低了面条中淀粉的α化温度，使得方便面加工中的熟化和干燥工艺可以采用更低的加工温度，在保证了方便面口感和复水性的基础上，能够最大限度地避免食品原料中的或额外添加的营养成分不会受到破坏，大大增强方便面食品的营养性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 加工 方便面 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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