[发明专利]超声辅助透析驱动玉米醇溶蛋白自组装制备纳米颗粒方法

摘要

本发明公开了超声辅助透析驱动玉米醇溶蛋白自组装制备纳米颗粒方法，属于功能性食品技术领域。本发明使用组合频率超声辅助透析来制备纳米颗粒，前期使用超声辅助透析，后期只使用透析。本发明特点在于：一是使用了无酒精食品中的添加剂丙二醇(GRAS)，避免使用酒精，降低了易燃易爆的风险，减少了生产成本。二是在去除溶剂时利用双相物理驱动力(超声与浓度差)促进形成均匀、尺寸较小的纳米颗粒。三是避免使用酸碱溶液，反应过程易于实现自动化生产。最终不同组合频率超声对形成经过超声处理后的纳米颗粒粒径明显减小，并且提高了纳米粒子的储藏稳定性，为生物活性化合物的递送系统提供新方法。

主权项

1.超声辅助透析驱动玉米醇溶蛋白自组装制备纳米颗粒的方法，其特征在于按照下述步骤进行：/n(1)称取一定质量的玉米醇溶蛋白与酪蛋白酸钠溶解在丙二醇水溶液中，储备溶液磁力搅拌均匀目视无明显沉淀，离心去除不溶性的大颗粒，得到玉米醇溶蛋白与酪蛋白酸钠的二元混合溶液；/n(2)将玉米醇溶蛋白与酪蛋白酸钠的二元混合溶液，装入一定长度的透析袋中，将透析袋密封好放入物料容器中，并加入去离子水；玉米醇溶蛋白与酪蛋白酸钠的二元混合溶液与去离子水的比例是1:20；/n(3)把物料容器放置在超声槽中，设置超声频率、超声功率、超声时间、超声方式以及恒温水浴，超声60min，取出透析袋，重新加入与步骤(2)体积相等的去离子水在室温条件下进行透析；/n(4)透析结束后，取出新鲜样品得到的是玉米醇溶蛋白复合纳米粒子胶体分散液；一部分样品4℃冰箱冷藏，另取一部分胶体溶液进行真空冷冻干燥48h。/n