[发明专利]一种果葡糖浆的制备方法在审
| 申请号： | 201910812362.3 | 申请日： | 2019-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN110408666A | 公开（公告）日： | 2019-11-05 |
| 发明（设计）人： | 周大钊 | 申请（专利权）人： | 安徽鸿昌糖业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/24 | 分类号： | C12P19/24;C12P19/02 |
| 代理公司： | 南京聚匠知识产权代理有限公司 32339 | 代理人： | 卢美玲 |
| 地址： | 233700 安徽省蚌埠市蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果葡糖浆的制备方法，包括以下步骤：(1)取葡萄糖溶于适量蒸馏水中，配制葡萄糖液；(2)调节pH，溶入硫酸镁、氯化钴、焦亚硫酸钠，搅拌均匀得混合物；(3)加入葡萄糖异构酶，60～80℃水浴温度下进行异构化反应，灭酶，得粗制果葡糖浆；(4)取部分果葡糖浆，经活性炭脱色、离子交换树脂除杂、蒸发、蒸汽灭菌，制得F42果葡糖浆；(5)取另一部分果葡糖浆，经色谱分离、复配，再经活性炭脱色、离子交换树脂除杂、蒸发、蒸汽灭菌，制得F55果葡糖浆。本发明能够提高果葡糖浆的品质，降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 果葡糖浆 离子交换树脂 活性炭脱色 糖浆 蒸汽灭菌 除杂 制备 蒸发 蒸馏水 葡萄糖异构酶 葡萄糖 焦亚硫酸钠 异构化反应 葡萄糖液 色谱分离 混合物 硫酸镁 氯化钴 粗制 复配 灭酶 水浴 配制 | ||
【主权项】：
1.一种果葡糖浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取一定量葡萄糖溶于适量蒸馏水中，配制成浓度为45～55％的葡萄糖液；(2)调节pH至7.5～8.5，加入一定量硫酸镁、氯化钴、焦亚硫酸钠溶解于葡萄糖液，搅拌均匀得混合物；(3)加入占葡萄糖质量0.9～1.1％的葡萄糖异构酶，60～80℃水浴温度下，异构化反应1～2d，80℃下灭酶15～20min，得粗制果葡糖浆；(4)将步骤(3)所得的部分果葡糖浆，经活性炭脱色、离子交换树脂除杂30～40min、蒸发、蒸汽灭菌，制得F42果葡糖浆；(5)将步骤(3)所得的另一部分果葡糖浆，经色谱分离设备分离得F90果葡糖浆，与步骤(4)制得的F42果葡糖浆复配，再经活性炭脱色、离子交换树脂除杂30～40min、蒸发、蒸汽灭菌，制得F55果葡糖浆。
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