[发明专利]一种香菇综合营养品质的测定方法及其评价方式在审
| 申请号： | 201910803786.3 | 申请日： | 2019-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN110487975A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 李巧珍;尚晓冬;宋春艳;谭琦;李正鹏;刘建雨;李玉;于海龙;周峰;姜宁;王瑞娟 | 申请（专利权）人： | 上海市农业科学院 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02 |
| 代理公司： | 31253 上海精晟知识产权代理有限公司 | 代理人： | 姜彬<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 200335 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香菇综合营养品质的测定方法，包括如下步骤：测定待测香菇的灰分、粗蛋白、粗多糖、总膳食纤维、维生素C、必需氨基酸、P、Ca、Na、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、K；将上述各测定值标准化后代入评价公式，即得香菇综合营养品质的评分Y；本发明还公开了一种基于上述测定方法的香菇综合营养品质的评价方式，该评价方式根据评分Y能够按照9级标准对待测香菇进行评价。本发明的一种香菇综合营养品质的测定方法及其评价方式，能够客观反映产品营养品质，实现对香菇营养品质的客观评价，使香菇营养品质评价科学合理，评价结果有较高的可信度，让企业在加工香菇产品时有数据可依，同时也为育种研究者提供理论依据及参考。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 综合营养 香菇营养 必需氨基酸 总膳食纤维 产品营养 客观反映 客观评价 品质评价 维生素C 粗蛋白 粗多糖 可信度 标准化 育种 后代 参考 加工 | ||
【主权项】：
1.一种香菇综合营养品质的测定方法，其特征在于，包括如下步骤：/n测定待测香菇的灰分、粗蛋白、粗多糖、总膳食纤维、维生素C、必需氨基酸、P、Ca、Na、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、K；/n将上述各测定值标准化处理后代入下式，即得香菇综合营养品质的评分Y：/nY总评＝0.137×灰分含量+0.149×粗蛋白含量+0.320×粗多糖含量+0.156×总膳食纤维含量+0.168×维生素C含量+0.150×总必需氨基酸含量+0.076×P含量+0.137×Ca含量+0.173×Na含量+0.043×Mg含量+0.123×Fe含量-0.146×Cu含量+0.044×Zn含量+0.100×Mn含量-0.071×K含量。/n
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