[发明专利]一种绿茶的加工方法在审
| 申请号： | 201910803718.7 | 申请日： | 2019-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN110463784A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 余志强 | 申请（专利权）人： | 潜山县下河有机茶厂 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/14 |
| 代理公司： | 11411 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 周超<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 246310 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种绿茶的加工方法，包括以下步骤：1)采摘：采摘茶树鲜叶，采二、三叶叶梢，得到绿茶鲜叶，向绿茶鲜叶上面喷洒发芽糙米酶解液，然后放入超声震荡器中进行超声震荡处理，再置于恒温暗室处于氩气保护氛围，处理时间为0.5～1h，然后取出绿茶鲜叶；2)摊青；3)杀青；4)摊凉；5)理条；6)干燥。该加工方法得到的绿茶口感甘醇，回甘特性好，香味浓郁，茶多酚含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 绿茶 鲜叶 超声震荡 采摘 茶树鲜叶 发芽糙米 恒温暗室 氩气保护 茶多酚 酶解液 放入 甘醇 理条 杀青 摊凉 摊青 加工 喷洒 取出 | ||
【主权项】：
1.一种绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)采摘：采摘茶树鲜叶，采二、三叶叶梢，得到绿茶鲜叶，向绿茶鲜叶上面喷洒发芽糙米酶解液，然后放入超声震荡器中进行超声震荡处理，再置于恒温暗室处于氩气保护氛围，处理时间为0.5～1h，然后取出绿茶鲜叶；/n2)摊青：将绿茶鲜叶在摊青机送料速度0.3～0.6m/min、送料密度2～4kg/m2下送入摊晾架平铺自然摊凉，摊放厚度为2～3cm，使绿茶鲜叶含水量降至60wt％～65wt％，得到摊青绿叶；/n3)杀青：将摊青绿叶与苦荞籽进行混合后，采用滚筒杀青机，筒内温度为200～260℃时开始投料，滚数遍，手抓杀青叶有刺手感、不粘手，手捏成团，松手即散，然后用筛进行过滤得到杀青绿叶；/n4)摊凉：在室温阴凉干燥的通风环境中薄摊杀青绿叶，摊叶厚度为2～3cm，得到摊凉绿叶；/n5)理条：利用振动式理条机，槽温120～140℃，每槽投入摊凉绿叶100～130g，中速理条，温度先高后低，当茶条理直，茶条的含水量达到32wt～41wt％时下机摊凉回潮1～2h；/n6)干燥：利用连续式微波干燥机干燥，边烘边翻，使叶片含水量降至3wt％～5wt％，筛除碎叶，即得。/n
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