[发明专利]一种黑玉米酒在审
| 申请号： | 201910802709.6 | 申请日： | 2019-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN110819490A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 曹瑞合;刘余粮 | 申请（专利权）人： | 刘余粮;曹瑞合 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/055 |
| 代理公司： | 郑州慧广知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 41160 | 代理人： | 朱广存 |
| 地址： | 454150 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开一种黑玉米酒，属于营养保健酒技术领域，其制备方法包括下述步骤：取黑玉米温水浸泡；蒸煮1‑3h后，冷却；吊甄滤水；干蒸，排除黑玉米中过量的水分；降温，控制温度为20‑24℃，再加入酒曲、纤维素酶和甘露聚糖酶，敞口预发酵；预发酵结束后，封闭发酵50‑80天温度为20‑25℃；上甄蒸馏，经冷却器出黑玉米原浆酒，加入采用黑玉米提取的花青素，搅拌均匀，灌装，即得。本发明的黑玉米酒呈紫红色，清澄透明，无杂质异物，除具有传统白酒的优点外，还含有多种氨基酸和多种微量元素和维生素，酒味醇香，味道甘甜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑玉 米酒 | ||
【主权项】：
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