[发明专利]一种金刚刺酒的酿制方法

摘要

本发明涉及一种酿酒方法。目的是提供一种金刚刺酒的酿制方法，该酿制方法酿制的成品酒回味甘润、口感爽滑、品质效果好，而且操作方便，出酒率高。技术方案是：一种金刚刺酒的酿制方法，按以下步骤进行：1)按以下配方提取原料：金刚刺55‑65公斤、青稞30‑40公斤、甘草1.5‑2.5公斤、肉桂1.5‑2.5；2)金刚刺进行水发酵处理，青稞则进行干发酵处理；接着把水发酵后的金刚刺与干发酵后的青稞混合，并加入甘草、肉桂搅拌均匀；然后把混合料装入大缸压实密封，进行静置深发酵，时间10‑15天；3)深发酵后的原料放入蒸桶内，加盖密封蒸馏；持续蒸馏出酒，达到规定的出酒率22％为止。

主权项

1.一种金刚刺酒的酿制方法，按以下步骤进行：/n1)按以下配方提取原料：金刚刺55-65公斤、青稞30-40公斤、甘草1.5-2.5公斤、肉桂1.5-2.5公斤；/n2)金刚刺进行水发酵处理，青稞则进行干发酵处理；接着把水发酵后的金刚刺与干发酵后的青稞混合，并加入甘草、肉桂搅拌均匀；然后把混合料装入大缸压实密封，进行静置深发酵，时间10-15天；/n3)深发酵后的原料放入蒸桶内，加盖密封蒸馏，使之持续蒸馏出酒，达到规定的出酒率22％为止。/n