[发明专利]一种即食原味/辣味鸡蛋虾酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201910655604.2 | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110250491A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 王言波;王玉亮;赵学文 | 申请（专利权）人： | 山东海都海洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 威海科星专利事务所 37202 | 代理人： | 于涛 |
| 地址： | 264300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及虾酱食品技术领域，具体地说是一种即食原味/辣味鸡蛋虾酱及其制备方法，其特征在于该原味鸡蛋虾酱由虾酱、菜籽油、猪油、萝卜干、白砂糖、味精、淀粉、全蛋液、水、香葱、姜碎、香菜梗组成，辣味鸡蛋虾酱由由虾酱、菜籽油、猪油、干辣椒片、萝卜干、白砂糖、味精、淀粉、全蛋液、水、香葱、姜碎、香菜梗组成，制备方法如下：1）原料处理；2）炒制；3）冷却；4）灌装；5）封口；6）杀菌；7）清洗；8）贴商标；9）喷码；10）套塑封膜；11）装箱；12）入库，具有配方合理、口感鲜嫩、质量稳定、营养丰富、适于工业化生产等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 虾酱 辣味 鸡蛋 原味 制备 白砂糖 菜籽油 萝卜干 全蛋液 香菜梗 猪油 即食 香葱 淀粉 味精 食品技术领域 封口 原料处理 质量稳定 装箱 干辣椒 塑封膜 炒制 灌装 喷码 杀菌 冷却 配方 清洗 入库 商标 | ||
【主权项】：
1.一种即食原味鸡蛋虾酱，其特征在于该鸡蛋虾酱由虾酱、菜籽油、猪油、萝卜干、白砂糖、味精、淀粉、全蛋液、水、香葱、姜碎、香菜梗组成，上述各组成成分的重量份分别为：虾酱108–180份、菜籽油84‑140份、猪油36‑60份、萝卜干120‑200份、白砂糖15‑25份、味精4.8‑8份、淀粉9‑15份、全蛋液120‑200份、水185‑308份、香葱19.8‑33份、姜碎12‑20份、香菜梗6‑10份。
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