[发明专利]一种用于冷冻淡水鱼糜的复合制剂及其使用方法在审
| 申请号： | 201910599787.0 | 申请日： | 2019-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN110250259A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 赵永强;杨贤庆;李来好;袁悦;岑剑伟;陈胜军;吴燕燕;魏涯;黄卉;杨少玲 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510300 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于冷冻淡水鱼糜蛋白质氧化抑制的复合制剂，包括以下质量份数的组分：末水坛紫菜多糖6～10份、表没食子儿茶素没食子酸酯1～2份和水1000份。还提供了一种上述复合制剂的使用方法，将复合制剂加入淡水鱼糜中，搅拌混合均匀后低温冻藏。本发明用于冷冻淡水鱼糜蛋白质氧化抑制的复合制剂，具有好的抗冻保护效果，尤其是在抑制蛋白质羰基化方面，且该配方具有低热量、低添加量的优点符合当前绿色低热量的消费趋势，具有较好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 复合制剂 淡水鱼 冷冻 氧化抑制 低热量 蛋白质 表没食子儿茶素没食子酸酯 蛋白质羰基化 低温冻藏 消费趋势 紫菜多糖 添加量 质量份 抗冻 水坛 配方 应用 | ||
【主权项】：
1.一种用于冷冻淡水鱼糜的复合制剂，其特征在于，包括以下质量份数的组分：末水坛紫菜多糖6～10份、表没食子儿茶素没食子酸酯1～2份和水1000份。
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