[发明专利]利用惰性气体保护和紫外辐照制作海水稻米粉的方法

摘要

利用惰性气体保护和紫外辐照制作海水稻米粉的方法，以海水稻米为原料，通过惰性气体保护进行清杂、浸泡、熟化、红外真空冻干、滚筒球磨粉碎、组方、氮气辅助搅拌、紫外辐照杀菌、包装贮藏得到产品。本发明利用氮气的化学性质稳定，辅助稻米滚筒球磨粉碎，提高了颗粒均匀性，粒径范围为10~150µm，同时减少营养素及功能成分损失。采用红外真空冻干稻米，节约能耗，缩短干燥时间。利用紫外辐射具有破坏微生物细胞膜和DNA遗传物质的特点，有效对微生物杀菌且无化学残留，减菌3~4对数单位。利用混合惰性气体的高效稳定性，避免营养组分氧化损失，同时，本产品口感好，增加其抗氧化作用，加强营养的平衡性。

主权项

1.利用惰性气体保护和紫外辐照制作海水稻米粉的方法，其特征在于：以海水稻米为原料，通过惰性气体保护进行清杂、浸泡、熟化、红外真空冻干、滚筒球磨粉碎、组方、氮气辅助搅拌、紫外辐照杀菌、包装贮藏得到产品，具体步骤为：（1）清杂：将振筛后的海水稻米注入清水，并搅动洗涤，收集海水稻米；料液质量比1.0~1.5；（2）浸泡：洗涤后的海水稻米，加入清水和碳酸氢钠，搅拌浸泡；（3）熟化：浸泡后的海水稻米，放置在蒸笼中蒸煮，再通入氮气气体冷却至室温，并除去其表面水分；（4）红外真空冻干：冷却后的海水稻米，放置到冻干机中预冻，再抽真空并红外冻干海水稻米；（5）滚筒球磨粉碎：对步骤（4）所得冻干稻米转筒法粉碎，按粉碎球2~4份质量，冻干稻米1份质量混合，装入滚动粉碎筒体中；在粉碎筒体内充满氮气，所得粉体直径10~150 µm；（6）组方：对步骤（5）所得稻米粉加入姜黄素、蓝莓粉和海藻糖；（7）氮气辅助搅拌：对步骤（6）所得组方稻米粉放入搅拌器中通入氮气后搅拌；（8）紫外辐照杀菌：对步骤（7）搅拌中的海水稻米粉，打开设置在搅拌容器内的紫外杀菌灯，在搅拌中进行紫外辐照杀菌；（9）包装贮藏：对步骤（8）所述海水稻米混合物注入混合惰性气体后封装，贮藏；所述混合惰性气体为氩气和氮气，且两种气体体积比是1:9~4:6。