[发明专利]一种酱油过滤工艺方法

摘要

本发明公开了一种酱油过滤工艺方法较现有的过滤工艺增加了下土这一步骤，其可以提前吸附处理一部分颗粒物，使得酱油原料内的颗粒物大为减少，为后续的涂布和过滤作业提供方便，避免酱油原料内的颗粒物堵塞过滤棒，在达到原有过滤效果的同时减少了过滤时间，降低了过滤成本；另外多种不同湿体积的硅藻土配合使用也用于维持过滤棒不会堵塞,优化过滤效果。

主权项

1.一种酱油过滤工艺方法，采用烛式过滤机，其特征是：包括以下步骤：1)下土：将酱油原液和第一硅藻土倒入一混合搅拌罐中搅拌一段时间后静置沉淀分层，然后得到上清液和沉淀层；2)第一次涂布：将部分所述上清液泵入一稳压前罐中，加入第二硅藻土并搅拌一段时间，得到第一油土混合物，将所述第一油土混合物泵入烛式过滤机中涂布，同时泵入部分所述上清液进行涂布循环作业，所述第二硅藻土涂布在所述烛式过滤机内的过滤棒上；3)第二次涂布：将部分所述上清液泵入所述稳压前罐中，加入第一硅藻土和第三硅藻土并搅拌一段时间，得到第二油土混合物，将所述第二油土混合物泵入烛式过滤机中涂布，同时泵入部分所述上清液进行涂布循环作业，所述第一硅藻土和第三硅藻土涂布在所述烛式过滤机内的过滤棒上；4)继续涂布：将剩下所有所述上清液泵入所述烛式过滤机中，继续循环，逐步降低循环流量并监测所述烛式过滤机内液体的浊度；5)流动加土：向所述混合搅拌罐中加入重量为所述酱油原液重量的0.25‰的所述第二硅藻土、0.125‰的所述第一硅藻土和0.125‰的所述第三硅藻土，然后泵入所述烛式过滤机参与循环作业；6)过滤：当所述浊度达到要求后过滤得到所需成品酱油。