[发明专利]一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法有效
| 申请号： | 201910527608.2 | 申请日： | 2019-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN110184319B | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 郑宝东;李致瑜;张怡;王健一;曾绍校;郭泽镔;曾红亮 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14 |
| 代理公司： | 厦门智慧呈睿知识产权代理事务所(普通合伙) 35222 | 代理人： | 杨玉芳 |
| 地址： | 350000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法，涉及低值鱼抗氧化肽产品的开发利用，属于低值鱼加工技术领域；二长棘鲷鱼肉经加水匀浆，然后采用电刺激法对鱼肉蛋白进行物理改性，再在所得蛋白溶液中加入碱性蛋白酶酶解，经灭酶，离心后的酶解液通过超声波联合超滤膜分离得到分子量为500‑3000的抗氧化肽，最后，通过中短波红外干燥得到粉末状产品；该方法可以提高二长棘鲷鱼肉蛋白的酶解效率，抗氧化肽的得率以及干燥速率；利用该方法制备的二长棘鲷抗氧化肽的抗氧化活性高，生物功能性好；本发明实现了低值鱼的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低值 蛋白 氧化 高效 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法，其特征在于：包括选料、匀浆、高压脉冲电场、酶解、超声波联合超滤膜分离和中短波红外干燥步骤。
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