[发明专利]一种酱卤肉灌装制品及其加工方法在审
| 申请号： | 201910389795.2 | 申请日： | 2019-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN110089690A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 席益民 | 申请（专利权）人： | 席益民 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/50;A23B4/005;A23L5/10 |
| 代理公司： | 石家庄开言知识产权代理事务所(普通合伙) 13127 | 代理人： | 赵俊娇 |
| 地址： | 253003 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酱卤肉灌装制品，是将传统的酱卤肉改刀切型后，加入适量的辅料灌装于肠衣中，可直接食用，且便于携带、食用方便，其原料包括：去骨酱卤肉、食用胶、淀粉、大豆蛋白、复合磷酸盐。该酱卤肉灌装制品使传统酱卤肉的口味得以保留，在0℃～15℃条件下存放，货架期可长达60‑120天，能够满足长途运输的需求，可进行大范围销售，其加工方法实现了工业化、标准化操作，可以大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 灌装 长途运输 复合磷酸盐 便于携带 大豆蛋白 食用方便 直接食用 传统的 刀切型 货架期 食用胶 肠衣 去骨 淀粉 加工 口味 标准化 保留 销售 | ||
【主权项】：
1.一种酱卤肉灌装制品，其特征在于，原料包括：去骨酱卤肉、食用胶、淀粉、大豆蛋白、复合磷酸盐。
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