[发明专利]一种红豆粒馅的制备方法在审
| 申请号： | 201910332019.9 | 申请日： | 2019-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN109892557A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 魏来 | 申请（专利权）人： | 长春华日食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L11/10 |
| 代理公司： | 重庆晶智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 50229 | 代理人： | 李靖 |
| 地址： | 130216 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种红豆粒馅的制备方法是以红小豆为原料，分别经过浸泡、预煮、排水加水、二次煮豆、闷煮、糖浸等步骤制得。本发明制备过程稳定可靠，制得的产品质量较优，浸泡过程不会酸败起泡，生产过程产品外观不会变色，颜色为淡淡的紫色，产品成粒馅、具有红小豆馅外观完整性而外皮不会破，不仅可以看到有完整红小豆，而且口感具有豆粒馅的酥软感觉，同时还具有红小豆颗粒性口感，产品口感佳无涩味，浸糖工艺使产品持水性能明显增强并赋予产品绵软香浓的红豆特性，产品不但易于保存，保质期长，货架期长达6个月，而且制备工艺简单可行，值得市场推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 红豆 制备 浸泡 涩味 外观完整性 起泡 外皮 产品口感 产品外观 持水性能 生产过程 市场推广 制备工艺 制备过程 货架期 颗粒性 保质期 成粒 豆粒 加水 浸糖 酸败 糖浸 预煮 变色 紫色 排水 保存 赋予 应用 | ||
【主权项】：
1.一种红豆粒馅的制备方法，其特征在于，它是以红小豆为原料，分别经过浸泡、预煮、排水加水、二次煮豆、闷煮、糖浸等步骤制得。
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