[发明专利]一种工业生产中乳酸菌快速繁殖的方法

摘要

本发明公开了一种工业生产中乳酸菌快速繁殖的方法，包括设备灭菌、培养基配制和培育生产；其中，所述设备灭菌步骤包括：S21：将配制桶、搅拌棒以及繁殖桶依次放入灭菌桶内，再将灭菌桶放回灭菌锅内；所述培养基配制包括以下步骤：S12：称取时令蔬菜、白糖、红糖、盐、蛋白胨、磷酸氢二钾以质量比为6:1:1:1:1:0.2进行配置，放入配制桶中，放入配制桶中；所述培育生产包括以下步骤：S13：取纯净水、红糖、白糖、培养基和乳酸菌菌种原液，质量比为90:1:1:0.8:10，其中乳酸菌菌种原液用于备用。本发明通过设置设备灭菌步骤、培养基配制步骤和培育生产步骤，解决了直接使用市场销售的乳酸菌产品成本较高，现有的乳酸菌繁殖方法不能有效控制杂菌以及乳酸菌无法正常生长的问题。

主权项

1.一种工业生产中乳酸菌快速繁殖的方法，包括设备灭菌、培养基配制和培育生产；其中，所述设备灭菌步骤包括：S11：打开高压蒸汽灭菌锅，将灭菌锅内的灭菌桶取出，向灭菌桶内加入纯净水；S21：将配制桶、搅拌棒以及繁殖桶依次放入灭菌桶内，再将灭菌桶放回灭菌锅内；S31：加盖，将排气软管插入灭菌桶的排气槽内，设置灭菌时间，温度为120℃，压力为98kPa，时间为20分钟；S41：灭菌完毕后切断电源，灭菌锅内温度自然下降，灭菌锅压力下降至0时，打开盖子，取出灭菌物品；所述培养基配制包括以下步骤：S12：称取时令蔬菜、白糖、红糖、盐、蛋白胨、磷酸氢二钾以质量比为6:1:1:1:1:0.2进行配置，放入配制桶中，时令蔬菜由大白菜、红萝卜、小米椒和红二荆条混合而成且其比例设置为1：1：1：1；S22：向上述配制桶中倒入35℃的蒸馏水进行稀释，用搅拌棒缓慢搅匀；S32：将PH检测仪插入上述配制桶中，向已经搅拌均匀混合液中加入氢氧化钠溶液，边滴边搅拌，同时观察PH测试仪数值，当PH数值显示6.5时停止加入氢氧化钠；S42：将配制桶盖放置在配制桶上，重复所述设备灭菌步骤，对配制桶内物料进行灭菌；所述培育生产包括以下步骤：S13：取纯净水、红糖、白糖、培养基和乳酸菌菌种原液，质量比为90:1:1:0.8:10，其中乳酸菌菌种原液用于备用；S23：将纯净水、红糖、白糖、培养基倒入繁殖桶内进行充分搅拌；S33：将繁殖桶盖放置在繁殖桶上，重复所述设备灭菌步骤，对繁殖桶内物料进行灭菌；S43：将自然冷却至室温的繁殖桶从高压蒸汽灭菌锅内取出，将乳酸菌菌种原液倒入繁殖桶内，并充分搅拌；S51：盖上繁殖桶盖并密封，将其置于20‑31℃的环境温度中避光放置；S61：两天后，抽取繁殖桶内的溶液进行检测，将PH检测仪插入上述繁殖桶中，向已经搅拌均匀混合液中加入磷酸氢二钾、氢氧化钠溶液和氨水，边滴边搅拌，同时观察PH测试仪数值，当PH数值显示6.5时停止加入；S71：在20‑31℃的环境中继续避光环境中繁殖两天，繁殖完毕。