[发明专利]一种益智婴幼儿营养米粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种益智婴幼儿营养米粉，由如下重量份的原料制成：大米60‑70份、稷米粉20‑30份、坚果浆15‑20份、冰糖8‑10份、全脂奶粉3‑5份、药食同源配方8‑10份、营养添加物1‑2份、纯净水100‑120份；本发明还公开了所述益智婴幼儿营养米粉的制备方法。本发明的婴幼儿米粉采用大米粉和稷米粉作为米粉的主料，发芽、酶解、挤压膨化后的稷米冲调性高、营养物质均易溶于水；在米粉中添加了坚果浆、药食同源配方，坚果浆中含有锌、锰、亚麻酸、亚油酸等具有益智健脑作用的物质，具有益智健脑作用，药食同源配方具有食补的效果，使得米粉具有更全面的营养；本发明的制备方法简单，得到一种营养全面且益智健脑的适用于婴幼儿的保健型米粉。

主权项

1.一种益智婴幼儿营养米粉，其特征在于，由如下重量份的原料制成：大米60‑70份、稷米粉20‑30份、坚果浆15‑20份、冰糖8‑10份、全脂奶粉3‑5份、药食同源配方8‑10份、营养添加物1‑2份、纯净水100‑120份；所述营养添加物包括25%碳酸钙、20%焦磷酸铁、25%氧化锌、10%醋酸维生素A、10%胆钙化固醇、10%盐酸硫胺；所述益智婴幼儿营养米粉由如下步骤制成：步骤一、将大米粉碎后过60目筛，按照10%的质量浓度调浆后过两遍胶体磨，加入高温α‑淀粉酶进行酶解，之后喷雾干燥得到大米粉，喷雾进风温度170‑180℃，出风温度90‑95℃；底物浓度10%，酶解温度100℃，α‑淀粉酶添加量为0.1%，酶解时间80min；步骤二、将上述步骤得到的大米粉、稷米粉、冰糖、全脂奶粉、药食同源配方和营养添加物一起放入多功能混匀机中进行混匀；步骤三、向步骤二得到的混匀混合物中加入纯净水，搅拌成糊状，再加入坚果浆，继续搅拌均匀，用蒸汽滚筒干燥进行压制，烘干成片，之后将片粉碎后过80目筛，制得益智婴幼儿营养米粉。