[发明专利]一种火锅味花生酥及其生产工艺在审
| 申请号： | 201910181277.1 | 申请日： | 2019-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN109699803A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 李川平 | 申请（专利权）人： | 黄老五食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 戚小琴;雷永升 |
| 地址： | 642453 四川省内*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火锅味花生酥及其生产工艺。花生酥由包含以下重量份的原料制成：花生90～100份、白砂糖9～11份、饴糖6～9份、植物油5～8份、食用盐0.5～0.7份、芝麻5～10份、辣椒4～9份和辅料1～5份；本发明的火锅味花生酥具有食用健康、口味新颖、减少上火概率、降低油脂含量、降低含糖量、可抗菌，能延长保质期的优点。其制备方法为：花生的烘烤、炒芝麻、熬糖、辅料的制备、初糖的制备，制得火锅味花生酥；本发明的制备方法具有生产工艺简单，操作方便，易于实施，便于批量生产的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 火锅 制备 生产工艺 白砂糖 植物油 炒芝麻 含糖量 食用盐 重量份 烘烤 保质期 上火 熬糖 抗菌 饴糖 芝麻 口味 辣椒 食用 概率 健康 生产 | ||
【主权项】：
1.一种火锅味花生酥，其特征在于，所述花生酥由包含以下重量份的原料制成：花生90～100份、白砂糖9～11份、饴糖6～9份、植物油5～8份、食用盐0.5～0.7份、芝麻5～10份、辣椒4～9份和辅料1～5份；所述辅料包括山楂、薄荷、莲子、百合、金银花、决明子、红枣、枸杞和陈皮中的至少两种。
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