[发明专利]一种豆浆生产用高剪切工艺方法

摘要

本发明公开了一种豆浆生产用高剪切工艺方法，包括预研磨、粗粉碎、细粉碎、分级筛选和超精细粉碎，本发明利用连续式湿法超精细粉碎技术，可持续生产加工，不间断，生产效果更高，生产出来的豆浆颗粒较细，而且口感较好，而且机器功率较低，进而刀片磨损小，使用寿命高，减少设备保养和成本，更加节能。

主权项

1.一种豆浆生产用高剪切工艺方法，包括预研磨、粗粉碎、细粉碎、分级筛选和超精细粉碎，其特征在于：高剪切的工艺步骤如下：S1:大豆筛选及表皮清洗先将大豆均匀倒入精选机中筛选，筛选出带有虫孔，瘪豆及不能其他使用的大豆，精选好的大豆倒入搅拌清洗槽，然后启动搅拌器，慢速均匀搅拌清洗，搅拌器转速为1000转/min，清洗20分钟即可；S2:活水泡豆然后将S1中筛选清洗过的大豆按比例倒入活水泡豆槽中，然后加入无菌水源循环浸泡；S3：预煮将泡好的大豆倒入蒸煮锅中蒸煮，将大豆煮至8‑10成熟，捞出备用；S4:预研磨将S3中煮好的大豆倒入预研磨机里研磨，同时往预研磨机里添加定量的无菌水，产生大豆颗粒半径为0.5‑1mm。S5：粗粉碎将S4中预研磨后的大豆颗粒加入到粗粉碎机中处理，粗粉碎过后大豆的大颗粒半径为0.3‑0.5mm；S6:细粉碎将S5中粗粉碎后的大豆颗粒加入到细粉碎机中处理，细粉碎后的大豆颗粒半径为0.05‑0.2mm，同时在细粉碎的下料口出利用筛网将颗粒半径为0.1mm以上的大豆颗粒筛选出来，自动流向储存容器中；S7:分级筛选将S6储存在容器中筛选出来的颗粒加入定量的无菌水,使大豆粉末与水混合，然后利用抽液泵，将储存在容器的大豆粉末与水的混合物抽至S4中的预研磨机中，再次循环处理，直至大豆颗粒通过S6中细粉碎的筛网；S8：超精细粉碎将通过细粉碎的大豆颗粒，再次加入到超精细粉碎机中处理，得到颗粒半径低于0.001mm的成品豆浆。