[发明专利]一种番茄风味瓜子及其加工方法在审
| 申请号： | 201910098127.4 | 申请日： | 2019-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN109645422A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 张文龙;沈巧生;彭辉;江志坚 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 230000 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种番茄风味瓜子及其加工方法，属于食品加工技术领域。它包括一种番茄风味瓜子，加工原料包括番茄酱。一种番茄风味瓜子的加工方法，加工步骤包括称取包括番茄酱在内的加工原料，制作卤水，焖制，沥干，烘干和冷却。本发明采用番茄酱作为制作瓜子的原料，加工得到的瓜子酸甜可口，食用过程中，能够促进唾液分泌，降低甜腻、油腻感，并能防止过量摄入而产生的口干、上火等问题。本发明得到的番茄风味瓜子口腔干燥系数低于5.0，明显优于市售瓜子。 | ||
| 搜索关键词： | 瓜子 番茄风味 番茄酱 加工 食品加工技术领域 卤水 加工步骤 口腔干燥 唾液分泌 油腻感 称取 烘干 口干 沥干 上火 摄入 焖制 制作 过量 冷却 食用 | ||
【主权项】：
1.一种番茄风味瓜子，其特征在于，加工原料包括番茄酱。
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