[发明专利]一种乌鸡肉粉调味品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910087730.2 | 申请日： | 2019-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN109805339A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 王政辉 | 申请（专利权）人： | 白银市香百鲜调味食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 席勇 |
| 地址： | 730600 甘肃省白*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乌鸡肉粉调味品及其制备方法，按照重量份数计，包括如下成分：乌鸡肉粉20‑30份、氯化钠10‑20份、谷氨酸钠35‑45份、花椒0.01‑0.03份、胡椒0.01‑0.03份、生姜粉0.01‑0.03份、葱粉1‑3份、草果0.01‑0.03份、淀粉5‑10份、蒜粉1‑3份、酵母粉1‑3份。该调味品的制备方法为：将花椒、胡椒、生姜粉、葱粉、草果、淀粉、蒜粉分别烘干，分别粉碎成80‑120目的细料；将该细料与洗净切块的乌鸡肉混合，腌制1‑2h，然后加入腌制原料3‑5倍体积的水炖3‑5h；将炖好的乌鸡肉汤收汁、烘干，再粉碎成80‑120目的细料；将该细料与氯化钠、谷氨酸钠、酵母粉进行混合均匀后干燥，装袋，密封即可。本发明以乌鸡为主要原料所制备的乌鸡肉粉调味品营养美味，具有滋补功效。 | ||
| 搜索关键词： | 乌鸡肉 调味品 细料 制备 氯化钠 草果 胡椒 谷氨酸钠 乌鸡 酵母粉 生姜粉 烘干 葱粉 蒜粉 淀粉 花椒 肉汤 腌制原料 重量份 滋补 腌制 切块 收汁 水炖 洗净 装袋 密封 | ||
【主权项】：
1.一种乌鸡肉粉调味品，其特征在于，按照重量份数计，包括如下成分：乌鸡肉粉20‑30份、氯化钠10‑20份、谷氨酸钠35‑45份、花椒0.01‑0.03份、胡椒0.01‑0.03份、生姜粉0.01‑0.03份、葱粉1‑3份、草果0.01‑0.03份、淀粉5‑10份、蒜粉1‑3份、酵母粉1‑3份。
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