[发明专利]一种白酒的液态发酵方法有效
| 申请号： | 201910063460.1 | 申请日： | 2019-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN109517690B | 公开（公告）日： | 2022-07-26 |
| 发明（设计）人： | 任长成;王玉学;王国明;李研科;李秋志 | 申请（专利权）人： | 河北山庄老酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12R1/78;C12R1/74 |
| 代理公司： | 石家庄国为知识产权事务所 13120 | 代理人： | 郝伟 |
| 地址： | 067500 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，具体公开一种白酒的液态发酵方法，发酵过程中所用酵母为异常汉逊酵母和热带假丝酵母，具体包括以下工艺步骤：a、原料液化、糊化和糖化；b、分解蛋白质；c、接入大曲；d、接入异常汉逊酵母和热带假丝酵母，发酵6‑7d；e、蒸馏。本发明的白酒的液态发酵方法得到的白酒总酯含量高、总高级醇含量低，其香气浓郁、口感好、舒适、绵柔，干净。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 液态 发酵 方法 | ||
【主权项】：
1.一种白酒的液态发酵方法，其特征在于：发酵过程中所用酵母为异常汉逊酵母和热带假丝酵母。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河北山庄老酒股份有限公司，未经河北山庄老酒股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910063460.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种有机纯粮沉香神韵酒的酿造工艺
- 下一篇：一种白酒及其制备方法和应用
