[发明专利]一种利用醇沉纯化柠檬皮果胶的方法

摘要

本发明公开了一种利用醇沉纯化柠檬皮果胶的方法，其包括以下步骤：第一次醇沉、第二次醇沉、第三次醇沉和真空干燥：将所述第三次沉淀物进行真空干燥，即可获得果胶成品，所述第二次醇沉还加入了淀粉酶和蛋白酶，所述淀粉酶为α淀粉酶，所述蛋白酶为枯草杆菌蛋白酶。本发明设计了三级醇沉，三级醇沉的乙醇浓度逐渐升高，乙醇与果胶的质量比也逐步升高，可以更加高效地提纯果胶，而且果胶的杂质较少，品质较高，本发明醇沉过程中通过α淀粉酶和枯草杆菌蛋白酶可以酶解淀粉和蛋白质杂质，而加入的酶又可以在第三次醇沉过程中被去除，从而不会引入新的杂质，不仅节约资源，而且还可以降低成本，有利于推广应用。

主权项

1.一种利用醇沉纯化柠檬皮果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)第一次醇沉：在匀速搅拌下将果胶浓缩液与乙醇混合，使果胶分子变成絮状沉淀，其中所述果胶浓缩液与乙醇的质量比为1：(3‑5)，所述乙醇的浓度为80‑88％；随后将混合液通过固液分离设备分离，收集第一次沉淀物，分离出来的液体送入蒸馏回收塔回收乙醇；(2)第二次醇沉：在匀速搅拌下将第一次沉淀物加入去离子水重新溶解成果胶复溶浓缩液，所述果胶复溶浓缩液与所述果胶浓缩液的质量相同，将所述果胶复溶浓缩液与乙醇混合，使果胶分子变成絮状沉淀，其中所述果胶复溶浓缩液与所述乙醇的质量比为1：(5‑7)，所述乙醇的浓度为88‑92％；随后将混合液通过固液分离设备分离，收集第二次沉淀物，分离出来的液体送入蒸馏回收塔回收乙醇；(3)第三次醇沉：在匀速搅拌下将第二次沉淀物加入去离子水重新溶解成果胶第二复溶浓缩液，所述果胶第二复溶浓缩液与所述果胶浓缩液的质量相同，将所述果胶第二复溶浓缩液与乙醇混合，使果胶分子变成絮状沉淀，其中所述果胶第二复溶浓缩液与所述乙醇的质量比为1：(7‑10)，所述乙醇的浓度为92‑96％；随后将混合液通过固液分离设备分离，收集第三次沉淀物，分离出来的液体送入蒸馏回收塔回收乙醇；(4)真空干燥：将所述第三次沉淀物进行真空干燥，即可获得果胶成品。