[发明专利]油面酱的制造方法在审
| 申请号： | 201880087100.9 | 申请日： | 2018-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN111629606A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 中尾聪明 | 申请（专利权）人： | 好侍食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 朱丹 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于，提供一种用于制造油面酱的方法，该方法能够制作在防止制造过程中的原料混合物的硬化的同时、提高了来自于各原料的风味的料理。本发明涉及油面酱的制造方法，其特征在于，包括：(1)对含有第1油脂原料、淀粉质原料、以及第1粉体原料的第1原料一边搅拌混合一边进行加热，得到加热处理混合物的工序；(2)对向所述加热处理混合物中添加水系原料而得的第2原料一边搅拌混合一边在80℃以上的品温下进行热处理，得到热处理混合物的工序；以及(3)对向所述热处理混合物中添加第2粉体原料而得的第3原料进行搅拌混合，得到油面酱的工序。 | ||
| 搜索关键词： | 油面酱 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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