[发明专利]冰淇淋涂挂用巧克力及抑制异味产生的方法有效
| 申请号： | 201880011846.1 | 申请日： | 2018-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN110312431B | 公开（公告）日： | 2023-04-04 |
| 发明（设计）人： | 石渡暁之;盛川美和子;加藤真晴;吉野由里子 | 申请（专利权）人： | 不二制油集团控股株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 马爽;臧建明 |
| 地址： | 日本大阪府泉佐野市住吉*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种包含含有高度不饱和脂肪酸的油脂的巧克力类食品及抑制异味产生的方法，且课题在于提供一种抑制随时间经过的风味变化的巧克力类食品。发现通过在含有0.02质量％～10质量％的高度不饱和脂肪酸的巧克力类食品中，含有0.01质量％～1质量％的具有螯合作用的原料而抑制随时间经过的风味变化，从而完成了本发明。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 涂挂用 巧克力 抑制 异味 产生 方法 | ||
【主权项】：
1.一种巧克力类食品，其含有0.02质量％～10质量％的高度不饱和脂肪酸，且含有0.01质量％～1质量％的具有螯合作用的原料。
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