[发明专利]一种香辣蟹风味调味粉及其生产方法在审
| 申请号： | 201811644726.3 | 申请日： | 2018-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN109793194A | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 施春权;雷国泰 | 申请（专利权）人： | 泛亚（武汉）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/20 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 宫建华 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣蟹风味调味粉及其生产方法，调味粉包括食盐20.0～30.0％、白砂糖10.0～12.0％、味精10.0～18.0％、蟹黄香精4.0～6.0％、麻辣精油0.6～1.2％、抗结剂1.0～2.0％、辣椒调味粉0.1～0.2％、辣椒粉8.0～12.0％、I+G 0.1～0.2％、香辛料粉4.5～6.5％、酱油粉3.0～6.0％、多肽粉4.0～6.0％、蟹粉12.0～15.0％。其生产方法包括以下步骤：S1、在容器中放入盐、白砂糖、味精，将蟹黄香精和麻辣精油均匀的滴在其上，搅拌均匀；S2、在容器中加入抗结剂：S3、加入辣椒调味粉、辣椒粉、I+G、香辛料粉、酱油粉、多肽粉、蟹粉，再次混合均匀；S4、放入胶体磨中粉碎处理，过网筛后得到成品。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 白砂糖 辣椒粉 香精 抗结剂 香辛料 多肽 精油 蟹黄 味精 酱油 辣椒 粉碎处理 胶体磨 放入 网筛 生产 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种香辣蟹风味调味粉，其特征在于：所述调味粉包括盐、白砂糖、味精、蟹黄香精、麻辣精油、抗结剂、辣椒调味粉、辣椒粉、I+G、香辛料粉、酱油粉、多肽粉、蟹粉；各成分的含量分别为食盐20.0～30.0％、白砂糖10.0～12.0％、味精10.0～18.0％、蟹黄香精4.0～6.0％、麻辣精油0.6～1.2％、抗结剂1.0～2.0％、辣椒调味粉0.1～0.2％、辣椒粉8.0～12.0％、I+G 0.1～0.2％、香辛料粉4.5～6.5％、酱油粉3.0～6.0％、多肽粉4.0～6.0％、蟹粉12.0～15.0％。
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