[发明专利]一种山葵味胡麻沙拉汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201811630783.6 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109757707A | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 朱俊雅;齐申;刘世宇;丛楠;丛培刚 | 申请（专利权）人： | 金葵食品科技（大连）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L21/25;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京市盈科律师事务所 11344 | 代理人： | 姜智慧 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种山葵味胡麻沙拉汁，其组份及重量份数如下：山葵1‑20份、海鱼酶解物1‑10份、分散剂1‑10份、蜂蜜精制物1‑10份、调味剂10‑30份、胡麻油10‑30份、水50‑200份；本发明还公开了上述山葵味胡麻沙拉汁的制备方法。本发明的技术方案提供了一种低葡萄糖含量的山葵味胡麻沙拉汁，能够提高沙拉汁中山葵风味物质的酶解与释放、最大程度地保留山葵中的烯丙基异硫氰酸酯并使其具有极高的留存度，同时使沙拉汁具有蜂蜜的清甜气味和海鲜的鲜味。 | ||
| 搜索关键词： | 山葵 沙拉 胡麻 蜂蜜 制备 烯丙基异硫氰酸酯 葡萄糖 鲜味 最大程度地 海鱼 风味物质 重量份数 调味剂 分散剂 胡麻油 精制物 酶解物 酶解 组份 海鲜 释放 保留 | ||
【主权项】：
1.一种山葵味胡麻沙拉汁，其特征在于，其组份及重量份数如下：山葵1‑20份、海鱼酶解物1‑10份、分散剂1‑10份、蜂蜜精制物1‑10份、调味剂10‑30份、胡麻油10‑30份、水50‑200份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于金葵食品科技（大连）股份有限公司，未经金葵食品科技（大连）股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811630783.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种核桃花辣椒牛肉酱的加工方法
- 下一篇：方便面鸡肉调味酱及其制作方法
