[发明专利]一种小分子大蒜螯合肽的制备方法在审
| 申请号： | 201811623525.5 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109730324A | 公开（公告）日： | 2019-05-10 |
| 发明（设计）人： | 张晓东;杨广;杨子丰 | 申请（专利权）人： | 河北肽都生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L33/105 |
| 代理公司： | 石家庄国为知识产权事务所 13120 | 代理人： | 王政 |
| 地址： | 056900 河北省邯郸市*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及大蒜的深加工技术领域，具体公开一种小分子大蒜螯合肽的制备方法，将大蒜煎煮后用淀粉酶和糖化酶酶解，再加入谷胱甘肽，然后加入米曲霉中性蛋白酶和猕猴桃蛋白酶进行酶解，酶解液灭活后进行分离纯化和纳滤，最后加入大豆低聚肽进行鳌合，得到所述小分子大蒜鳌合肽。相对于现有技术，本发明能将大蒜中的蛋白质充分降解，提高小分子肽的提取率，并将其他活性物质与肽进行高效鳌合，提高其生物利用度。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 小分子 鳌合 酶解 螯合 制备 淀粉酶 猕猴桃蛋白酶 大豆低聚肽 生物利用度 中性蛋白酶 分离纯化 谷胱甘肽 活性物质 小分子肽 酶解液 米曲霉 深加工 糖化酶 煎煮 降解 灭活 纳滤 蛋白质 | ||
【主权项】：
1.一种小分子大蒜螯合肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)选取生大蒜，去皮后捣碎加水煎煮，得煎煮液；(2)将所述煎煮液降温至55～57℃，加入淀粉酶和糖化酶，进行酶解；(3)酶解后的料液中加入谷胱甘肽，然后加入米曲霉中性蛋白酶和猕猴桃蛋白酶进行酶解；(4)将酶解液升温灭活，分离纯化后过1nm的纳滤膜；(5)纳滤液中加入大豆低聚肽，加热搅拌得螯合液；(6)将所述螯合液浓缩干燥，得所述小分子大蒜螯合肽。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河北肽都生物科技有限公司，未经河北肽都生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811623525.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
