[发明专利]一种冷冻猪肉的快速解冻技术在审
| 申请号： | 201811601012.4 | 申请日： | 2018-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN109845804A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 朱明明;冉军舰;康壮丽;周小双;马汉军 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 北京汉昊知识产权代理事务所(普通合伙) 11370 | 代理人： | 冯谱 |
| 地址： | 453000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻猪肉的快速解冻技术，包括以下步骤：1)将猪肉从冷冻环境中迅速取出放入微波炉中进行微波解冻至‑4℃；2)将微波解冻后的猪肉放入自封袋中，并放在空气中进行解冻至2℃。本发明利用微波解冻和传统空气解冻相结合的方式，既缩短了解冻时间，又避免微波解冻带来的表面熟化现象。本发明具有工艺简单、易操作、效率高等优点，能较好地保持猪肉的嫩度、色泽、鲜度，有效抑制微生物生长，延长货架期，而且容易普及，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 微波解冻 猪肉 快速解冻 冷冻猪肉 放入 解冻 有效抑制微生物 传统空气 冷冻环境 货架期 自封袋 微波炉 嫩度 熟化 鲜度 取出 生长 应用 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻猪肉的快速解冻技术，其特征在于：包括以下步骤：1)将猪肉从冷冻环境中迅速取出放入微波炉中进行微波解冻至‑4℃；2)将微波解冻后的猪肉放入自封袋中，并放在空气中进行解冻至2℃。
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