[发明专利]一种宠物食用的注心膨化食品的加工方法

摘要

本发明涉及一种宠物食用的注心膨化食品的加工方法，包括如下步骤：1)原料混合：将谷物粉碎至40目以上，将肉粉、肉骨粉或二者的混合物投放到谷物粉中，混合均匀，使得混合均匀系数CV值达到5％以下；2)膨化与注心：将步骤1)所得的混合物引入待膨化仓中，物料从待膨化仓进入到调制器后开始通入蒸汽使物料熟化，后物料进入膨化腔的模具外圈中作为皮料，在剪切力和热力的作用下进一步熟化，加热使膨化腔的温度达到120℃以上压力达到2.0MPa以上；将预热后的芯料注入到膨化腔的模具内圈，调节好芯料的注入速度和膨化设备出皮料的速度，皮料从膨化腔的模具中泄压挤出的同时控制芯料注入到皮料中，形成由膨化皮料包裹芯料的产品；3)切断成型、烘干，即得。

主权项

1.一种宠物食用的注心膨化食品的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1)原料混合：将谷物粉碎至40目以上，将肉粉、肉骨粉或二者的混合物投放到谷物粉中，混合均匀，使得混合均匀系数CV值达到5％以下，所述肉粉为动物饲料蛋白粉，肉粉、肉骨粉或二者的混合物的加入量占原料总重量的10～40％；2)膨化与注心：将步骤1)所得的混合物引入膨化设备的待膨化仓中，物料从待膨化仓进入到调制器后开始通入蒸汽，90～100℃下保持3～5分钟使物料进行熟化，后物料进入膨化腔的模具外圈中作为皮料，在剪切力和热力的作用下进一步熟化，加热使膨化腔的温度达到120℃以上，压力达到2.0MPa以上；同时将预热后的芯料注入到膨化腔的模具内圈，调节好芯料的注入速度和膨化设备出皮料的速度，皮料从膨化腔的模具中泄压挤出的同时控制芯料注入到皮料中，形成由膨化皮料包裹芯料的长条形产品，所述芯料包括如下组分：起酥油30～50wt％、变性淀粉10～50wt％、白糖10～50％、奶粉1～10％、蛋粉1～10wt％、牛油2～5wt％、奶酪粉1～10wt％、酶解鸡肉粉5～25wt％；3)成型、烘干：将步骤2)所得的长条形产品切断成不同的尺寸，后烘干，即得宠物食用的注心膨化食品。