[发明专利]一种利用气压式消泡的卧式旋转食品发酵设备在审
| 申请号： | 201811587966.4 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109609357A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 奚时宜 | 申请（专利权）人： | 宁波鸭妹子食品有限公司 |
| 主分类号： | C12M1/21 | 分类号： | C12M1/21;C12M1/10;C12M1/04;C12M1/02;C12M1/00 |
| 代理公司： | 宁波象山甬恒专利代理事务所(普通合伙) 33270 | 代理人： | 袁红波 |
| 地址： | 315700 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用气压式消泡的卧式旋转食品发酵设备，包括第一电机、防滑脚垫、支撑腿、第二电机、发酵消泡罐体、传送带、视窗、滚轮、支座，本发明利用设有的气压消泡装置对无菌空气进行传输，利用无菌气管供气并向主气道打入无菌空气，使得气体产生一定的流速，将气体喷出，对泡沫进行溶解利用，提高了无菌空气的溶解率，从而提升整体的发酵效果，设有的气体喷吹装置对内部泡沫进行破碎溶解，在溶解过程中，利用气体流速产生的压力将无菌空气鼓入原料底部并由搅拌叶片进行气泡破碎溶解，同时上方喷头喷出的气体将原料上端的泡沫击破，降低了泡沫层厚度，避免泡沫大量堆积引起原料流失，造成能源浪费，有效地提升食品发酵效率。 | ||
| 搜索关键词： | 食品发酵 无菌空气 消泡 溶解 卧式旋转 气压式 喷出 电机 喷头 气体喷吹装置 传送带 发酵效果 防滑脚垫 搅拌叶片 气泡破碎 气体产生 气体流速 溶解过程 消泡装置 原料流失 泡沫层 溶解率 有效地 支撑腿 主气道 上端 罐体 滚轮 视窗 无菌 气压 气管 发酵 供气 破碎 堆积 传输 能源 | ||
【主权项】：
1.一种利用气压式消泡的卧式旋转食品发酵设备，其结构包括：第一电机(1)、防滑脚垫(2)、支撑腿(3)、第二电机(4)、发酵消泡罐体(5)、传送带(6)、视窗(7)、滚轮(8)、支座(9)，所述第一电机(1)前端与传送带(6)下端相贴合，所述第一电机(1)下端与支座(9)上端相焊接，所述防滑脚垫(2)共设有四个并安装在支撑腿(3)下端，所述第二电机(4)固定安装于支撑腿(3)侧端，所述第二电机(4)前端齿纹处与传动链(503)相啮合，所述发酵消泡罐体(5)外端设有传送带(6)，所述视窗(7)固定安装于发酵消泡罐体(5)前端，所述滚轮(8)共设有四个并安装在发酵消泡罐体(5)下端，所述滚轮(8)下方与支座(9)上方相焊接，所述支座(9)两端设有支撑腿(3)。
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