[发明专利]一种调理肠胃的营养面及其制备方法

摘要

本发明涉及一种调理肠胃的营养面及其制备方法，其配方由如下原料制成：面条专用粉、露兜果、金星果、云龙菜、观音菜、苹婆、少花龙葵、蚌兰叶、山莓根、山棯子及辅料。本发明营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、锰、锌、铜等人体所需的矿物质，胡萝卜素、核黄素、烟酸及多种维生素，包括维生素B₁、B₂、维生素C、维生素E、维生素PP等，另有18种氨基酸、胆碱、甾醇等保健成分。本发明还采用中医“君臣佐使”的组方思想组方，使得各药物功效产生协同作用，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。经试验证明，本发明制得的挂面调理肠胃功能显著，能有效预防肠炎、消化不良等症状，增强体质，促进身体健康。

主权项

1.一种调理肠胃的营养面，所述营养面为营养型挂面，其特征在于：其配方由如下重量份的原料制成：面条专用粉800～1200重量份、金星果80～120重量份、露兜果80～120重量份、云龙菜80～120重量份、观音菜60～100重量份、苹婆60～100重量份、少花龙葵20～30重量份、蚌兰叶20～30重量份、山莓根20～30重量份、山棯子20～30重量份以及辅料：食盐50～70重量份、纯碱3～5重量份、水适量；所述调理肠胃的营养面的制备方法，具体包括如下步骤：步骤一：根据上述原料配方及配比，挑选无污染的优质原料；步骤二：（1）将成熟的金星果用流动水洗净去皮去核，切开取果肉，低温冷藏备用；（2）将成熟的露兜果用常温的流动水冲洗干净，再去皮、切块后放在盐水中进行浸泡，浸泡的时间≥40min，低温冷藏备用；（3）将新鲜的云龙菜、观音菜择洗干净，剪去老根，下开水焯60s后泡入凉开水中25min，再切成长≤3cm段，低温沥干至无明水，备用；步骤三：将上述加工好的果蔬加2～4倍量的纯净水，于无菌环境下放入榨汁机进行榨汁，并充分搅拌20min，混合均匀，过80～100目滤网，得混合果蔬汁；步骤四：将成熟的苹婆洗净用水煮熟后，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，进行热风干燥，干燥温度50～90℃范围内，风速为0.5～1.5m/s，将干燥后的苹婆磨成粉体粒径为5～9μm的超微粉末，使细胞壁破碎，迅速冷却至20～30℃范围内，得苹婆超微粉；步骤五：将上述少花龙葵、蚌兰叶清洁后切段，段长≤2cm；将上述山莓根洗净，切片晒干，放入温水中浸泡30～50min；选取个大、无虫蛀、干燥者的山棯子成熟的果实，晒干后磨成粗粉，过20目筛；称取上述四种中药材重量，加入料液比1:8比例的纯净水，使用水煎煮法获得提取物，先用大火烧开，再转至中小火，反复煎煮2～4次，每次煎煮时间40～50min，合并煎煮液，混合搅拌后静置1h，取上清液，过100～120目滤网，得中药提取液；步骤六：将食盐和纯碱溶于适量的水中，将上述面条专用粉、苹婆超微粉放入搅拌机中搅拌均匀后，放入果蔬汁、中药提取液和30℃的温水，用卧式和面机进行均匀混合，然后传输到熟化机进行熟化，熟化时间为10～20min，将熟化好的面团，通过压延机加工成厚度为1mm的面片，再通过切条机，加工成宽度为1mm，长度为1400～1600mm的面条；将面条悬挂于30～50℃、相对湿度70％～80％的恒温恒湿箱内干燥至水分含量8～12％，切断段长≤25cm，灭菌后计量包装，得挂面成品；步骤七：将上述挂面成品随机抽样，按批次送化验室进行抽样检测，抽检合格后再贴标、封装入库。