[发明专利]一种防絮凝富硒魔芋固体饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201811535415.3 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109393286A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 寇莹 | 申请（专利权）人： | 安康学院 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/02 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 陈千 |
| 地址： | 725000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种防絮凝富硒魔芋固体饮料的制备方法，包括如下步骤：S1.准备好原料，包括魔芋精粉、黑加仑香精、三氯蔗糖、柠檬酸、Nacl、麦芽糊精、山梨酸钾、龙王泉水、冰醋酸以及防絮凝复配剂，所述防絮凝复配剂由壳聚糖、皂土复配而成；S2.对原料进行杀菌处理；S3.将原料按照质量份数计，魔芋精粉15‑25份、黑加仑粉末香精1‑3份、三氯蔗糖0.02‑0.1份、柠檬酸0.1‑0.2份、Nacl0.05‑0.2份、麦芽糊精1‑10份进行混料处理；S4.对S3中得到的混合料进行干燥处理；S5.对干燥后的物料以及防絮凝复配剂进行分别灭菌、包装。本发明制备的富硒魔芋固体饮料具有很好的防絮凝效果，其透光率能达到97.2%。 | ||
| 搜索关键词： | 絮凝 富硒魔芋 固体饮料 复配剂 制备 柠檬酸 麦芽糊精 魔芋精粉 三氯蔗糖 香精 粉末香精 干燥处理 杀菌处理 山梨酸钾 絮凝效果 冰醋酸 混合料 壳聚糖 透光率 质量份 灭菌 复配 混料 皂土 泉水 | ||
【主权项】：
1.一种防絮凝富硒魔芋固体饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1.准备好原料，包括魔芋精粉、黑加仑香精、三氯蔗糖、柠檬酸、Nacl、麦芽糊精、山梨酸钾、龙王泉水、冰醋酸以及防絮凝复配剂，所述防絮凝复配剂由壳聚糖、皂土复配而成；S2.对原料进行杀菌处理；S3.将原料按照质量份数计，魔芋精粉15‑25份、黑加仑粉末香精1‑3份、三氯蔗糖0.02‑0.1份、柠檬酸0.1‑0.2份、Nacl0.05‑0.2份、麦芽糊精1‑10份进行混料处理；S4.对S3中得到的混合料进行干燥处理；S5.对干燥后的物料以及防絮凝复配剂进行分别灭菌、包装。
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