[发明专利]一种隧道式烘烤太谷饼的方法有效
| 申请号： | 201811528171.6 | 申请日： | 2018-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109588422B | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 冀飞 | 申请（专利权）人： | 山西太谷荣欣堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A21B1/40 | 分类号： | A21B1/40;A21B1/26;A21B1/42;A21B3/04 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 030800*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种隧道式烘烤太谷饼的方法。采用的技术方案为：一种隧道式烘烤太谷饼的方法，采用以下步骤：1）将隧道式烘烤炉预热至烘烤室中段为220℃；所述中段上部设置有一个两端密封的扁平吸气腔，吸气腔顶部开孔连通抽气设备；2）将放置在耐热传送带上的饼坯匀速通过所述预热好的隧道式烘烤炉，饼坯从进口达到出口的时间为2‑3小时；3）自饼坯进入隧道式烘烤炉开始，启动抽气设备，使得吸气腔内的气压低于隧道式烘烤炉进口端气压2‑5Pa，使隧道式烘烤炉内的空气产生微弱的流动；4）饼坯从隧道式烘烤炉出口端送出即得到成品的太谷饼。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 隧道 烘烤 太谷 方法 | ||
【主权项】：
1.一种隧道式烘烤太谷饼的方法，其特征在于，采用以下步骤：1）将隧道式烘烤炉预热至烘烤室中段为220℃；所述隧道式烘烤炉长度为5‑8米，中段为中间0.5米至1米的长度范围；所述中段上部设置有一个两端密封的扁平吸气腔，所述吸气腔与中段等长，且吸气腔的下平面上均匀开设有直径0.5‑1cm的小孔；所述吸气腔顶部开孔连通抽气设备；2）将放置在耐热传送带上的饼坯匀速通过所述预热好的隧道式烘烤炉，饼坯从进口达到出口的时间为2‑3小时；3）自饼坯进入隧道式烘烤炉开始，启动抽气设备，使得吸气腔内的气压低于隧道式烘烤炉进口端气压2‑5Pa，使隧道式烘烤炉内的空气产生微弱的流动；4）饼坯从道式烘烤炉出口端送出即得到成品的太谷饼。
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