[发明专利]一种用于指示肉类新鲜度的凝胶比色型硫化氢传感器的制备方法

摘要

本发明属于食品智能包装技术领域，具体涉及一种用于指示肉类新鲜度的凝胶比色型硫化氢传感器的制备方法；具体步骤为：将氢氧化钠加入到超纯水中搅拌并溶解，制备成氢氧化钠溶液，调节pH，加入结冷胶粉末，加热并搅拌溶解，制备成结冷胶溶液；然后将硝酸银加入结冷胶溶液中，加热并搅拌，获得结冷胶‑银纳米溶液，调节pH，然后加入步琼脂溶液，搅拌均匀，室温下冷却后，形成固态的凝胶，即为比色型硫化氢传感器；本发明制备的传感器对硫化氢气体具有高灵敏度、选择性的响应，因此能够与肉类产生的硫化氢气体发生特异性反应，产生肉眼可见的颜色变化，从而指示肉类的新鲜度；可用于食品智能包装，具有无损、实时、原位指示食品新鲜度的优点。

主权项

1.一种用于指示肉类新鲜度的凝胶比色型硫化氢传感器的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将氢氧化钠加入到超纯水中搅拌并溶解，制备成氢氧化钠溶液；（2）将结冷胶粉末加入到步骤（1）制备的氢氧化钠溶液中，加热并搅拌溶解，制备成结冷胶溶液；（3）将硝酸银加入到步骤（2）制备的结冷胶溶液中，加热并搅拌，获得结冷胶‑银纳米溶液；（4）将琼脂粉加入到水中，加热并搅拌，制备成琼脂溶液；（5）将步骤（3）中合成的结冷胶‑银纳米溶液进行pH调节，然后加入步骤（4）合成的琼脂溶液，搅拌均匀；溶液在室温下冷却后，形成固态的凝胶，即为比色型硫化氢传感器。