[发明专利]指节饼生产工艺及配方在审
| 申请号： | 201811412210.6 | 申请日： | 2018-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN109566699A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 刘新明;刘淑慧;刘赛君 | 申请（专利权）人： | 宁波同舟文化传媒有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/40 | 分类号： | A21D13/40;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315171 浙江省宁波市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明指节饼生产工艺及配方涉及食品加工领域，具体来说，涉及一种烤饼。因为牙齿病变或进入老年后,不能吃太硬的食物,如烤饼、炒制的豆子等。本发明通过模具来精确控制饼的宽度和厚度，采用机械链条翻动烤制的加工工艺和配方，烤制出一种指节饼，使其味香质脆，老少皆食，解决因烤饼质地坚硬而难以咀嚼问题，并且替代手工制作，实现机器批量、清洁生产。 | ||
| 搜索关键词： | 烤饼 指节 配方 烤制 生产工艺 食品加工领域 机械链条 手工制作 翻动 炒制 豆子 味香 咀嚼 模具 牙齿 质地 病变 替代 | ||
【主权项】：
1.指节饼生产工艺及配方，其特征在于，食材配方和配比包括高筋面粉20斤、清水5500克、干酵母60克、泡打粉60克。
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