[发明专利]一种从辣椒籽中提取蛋白的方法在审
| 申请号： | 201811386573.7 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109619260A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 龙丽群 | 申请（专利权）人： | 龙丽群 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J3/34;A23J3/14;A23J3/32 |
| 代理公司： | 深圳中一专利商标事务所 44237 | 代理人： | 高星 |
| 地址： | 530219 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种从辣椒籽中提取蛋白的方法，包括如下步骤：(1)有机溶剂提取；(2)旋转蒸发；(3)发酵；(4)酶解；(5)灭菌灭酶；(6)离心分离，喷雾干燥。本发明通过发酵及酶解实现了辣椒籽中蛋白的有效提取，首先通过有机物质将辣椒籽中的有效成分析出，再通过微生物的作用使蛋白质充分析出，制备工艺简单，提取蛋白效率高，能有效提高农产加工的收益。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒籽 蛋白 析出 酶解 发酵 食品技术领域 有机溶剂提取 蛋白效率 喷雾干燥 旋转蒸发 有机物质 制备工艺 灭菌 灭酶 蛋白质 微生物 收益 加工 | ||
【主权项】：
1.一种从辣椒籽中提取蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将辣椒籽超微粉碎后加入1～3倍重量的乙醚提取；(2)提取液放入旋转蒸发器中，将乙醚蒸发；(3)向步骤(2)所得提取液中加入芽孢杆菌，置于40～45℃密闭环境下发酵24～48h，得到发酵液；(4)向发酵液中加入NaOH溶液调节pH值为6.5～7，加入蛋白酶酶解2～4h，期间持续搅拌；(5)取步骤(4)所得酶解液快速升温至80‑90℃，灭菌灭酶；(6)离心分离，取上清液喷雾干燥，即可得到辣椒籽中的蛋白。
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