[发明专利]一种葛根仙草粉圆及其制备方法在审
| 申请号： | 201811183082.2 | 申请日： | 2018-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN109549139A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 李颖诗;邓甜甜;彭月欣;刘富来 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广东广信君达律师事务所 44329 | 代理人： | 张燕玲;杨晓松 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，公开了一种葛根仙草粉圆及其制备方法。该葛根仙草粉圆的制备原料包括葛根全粉、葛根泥和仙草全粉，经葛根全粉制备、仙草全粉制备、葛根泥制备、混合调配、制条切段和分装等工艺得葛根仙草粉圆。采用本发明方法制备的葛根仙草粉圆呈淡焦糖色并伴有浓郁的葛根香味，口感具有独特的葛根风味，保留了葛根最本真的味道，同时因为采用较温和的提取条件，产品中含有更多的植物黄酮、葛根素、槲皮素和熊果酸等功能性成分。 | ||
| 搜索关键词： | 葛根 制备 仙草粉 葛根全粉 全粉 仙草 食品加工领域 混合调配 提取条件 植物黄酮 葛根素 焦糖色 熊果酸 槲皮素 分装 切段 制条 保留 | ||
【主权项】：
1.一种葛根仙草粉圆，其特征在于：该葛根仙草粉圆的制备原料包括葛根全粉、葛根泥和仙草全粉。
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