[发明专利]一种原味乌鱼鱼酥及其制备方法在审
| 申请号： | 201811166824.0 | 申请日： | 2018-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN109452572A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 连镇扬 | 申请（专利权）人： | 福建连旭食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 福州盈创知识产权代理事务所(普通合伙) 35226 | 代理人： | 李明通 |
| 地址： | 350400 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原味乌鱼鱼酥及其制备方法，特别涉及于食品技术领域。所述乌鱼鱼酥由以下质量百分比组成：乌鱼肉400‑650份，白砂糖30‑40份，葵花油10‑20份，酿造酱油5‑15份，豌豆粉5‑10份，低钠细盐3‑5份，味精1‑3份，香辛料1‑2份，辣椒红0.01‑0.03份。本发明产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，产品具有较好的价格优势和市场前景。通过本加工工艺制得的原味乌鱼鱼酥营养价值高，风味佳，色泽均匀一致，纤维柔软蓬松呈绒状，口感松软，易消化吸收，极适于老人和儿童食用。 | ||
| 搜索关键词： | 原味 制备 白砂糖 产品加工工艺 食品技术领域 生产成本低 质量百分比 价格优势 均匀一致 酿造酱油 消化吸收 辣椒红 豌豆粉 香辛料 蓬松 低钠 绒状 细盐 柔软 松软 味精 鱼肉 纤维 食用 | ||
【主权项】：
1.一种原味乌鱼鱼酥，其特征在于，所述乌鱼鱼酥由以下质量百分比组成：乌鱼肉400‑650份，白砂糖30‑40份，葵花油10‑20份，酿造酱油5‑15份，豌豆粉5‑10份，低钠细盐3‑5份，味精1‑3份，香辛料1‑2份，辣椒红0.01‑0.03份。
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