[发明专利]一种卤蛋一体化生产的智能控制系统

摘要

本发明公开了一种卤蛋一体化生产的智能控制系统，包括禽蛋预处理模块的现场设备包括清洗装置、消毒装置和烘干装置；蒸煮去壳模块的现场设备包括自动输送装置、蒸煮装置和自动去壳机；卤制烧烤模块的现场设备包括卤制装置和烧烤箱，禽蛋置于卤制装置内进行卤制后，并置于烧烤箱内进行烧烤处理；包装杀菌模块的现场设备包括冷却装置、真空密封装置和高压杀菌机；控制系统，用于完成对每个模块及其现场设备的监控、管理和设置。本发明在每个模块设置定时器，通过控制系统对定时器的设置完成对现场设备的监控、管理和设置，实现卤蛋整个生产工艺的全自动监管，大大提高了生产效率，产业化成本低。

主权项

1.一种卤蛋一体化生产的智能控制系统，其特征在于：包括禽蛋预处理模块、蒸煮去壳模块、卤制烧烤模块、包装杀菌模块和控制系统，其中：所述禽蛋预处理模块的现场设备包括清洗装置、消毒装置和烘干装置，清洗装置清洗过后通过消毒装置进行消毒，并通过烘干装置进行烘干处理；所述蒸煮去壳模块的现场设备包括自动输送装置、蒸煮装置和自动去壳机，通过自动输送装置将禽蛋输送至蒸煮装置进行蒸煮，并置于自动去壳机内进行去壳处理；所述卤制烧烤模块的现场设备包括卤制装置和烧烤箱，禽蛋置于卤制装置内进行卤制后，并置于烧烤箱内进行烧烤处理；所述包装杀菌模块的现场设备包括冷却装置、真空密封装置和高压杀菌机，冷却装置冷却过后的卤蛋通过真空密封装置进行真空包装，并置于高压杀菌机内进行杀菌处理；所述控制系统，用于完成对每个模块及其现场设备的监控、管理和设置。