[发明专利]具有调节血脂、改善肠道菌丛及提升免疫力功能的富含寡醣乳制品及其制法在审
| 申请号： | 201811112934.9 | 申请日： | 2018-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN109548870A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 陈冠翰;萧宏基;赖慧民;陈建宇;李佳静;王议贤;蔡明绮 | 申请（专利权）人： | 爱之味股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 北京律盟知识产权代理有限责任公司 11287 | 代理人： | 林斯凯 |
| 地址： | 中国台湾嘉义县*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明为解决乳原料经由乳糖酶(lactase)处理后，虽能生成半乳寡醣但亦会伴随葡萄糖之产生，故额外添加转葡萄糖苷酶(transglucosidase)，将葡萄糖转化为具功效之异麦芽寡醣。本发明系关于一种制备富含寡醣乳制品之方法，其特征为以乳糖酶及转葡萄糖苷酶处理乳原料。本发明亦关于依据本发明方法所制备之乳制品，其寡醣含量达功效层级，经人体试验证实有助于增加肠内益生菌、减少肠内有害菌、改善肠内细菌菌相、降低血中总胆固醇、降低血中低密度脂蛋白胆固醇、提高血中高密度脂蛋白胆固醇及提升免疫力，并可做为低升糖指数之膳食营养补充品。 | ||
| 搜索关键词： | 寡醣 乳制品 转葡萄糖苷酶 葡萄糖 乳糖酶 乳原料 富含 制备 低密度脂蛋白胆固醇 高密度脂蛋白胆固醇 免疫力功能 肠道菌丛 肠内细菌 人体试验 膳食营养 升糖指数 总胆固醇 益生菌 异麦芽 层级 制法 免疫力 血脂 补充 转化 | ||
【主权项】：
1.一种制备富含寡醣之乳制品之方法，其包含以乳糖酶(lactase)及转葡萄糖苷酶(transglucosidase)处理乳原料。
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