[发明专利]一种用于辅助降血糖的保健饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种用于辅助降血糖的保健饮料及其制备方法,属于保健食品加工技术领域。将樱桃汁和南瓜糖化液混合均匀，将pH调整到5.6‑6.0，在80‑85℃条件下灭菌10分钟，降温到24‑26℃，从斜面上接入榆黄蘑菌种，在24‑26℃、120‑140rpm的条件下摇床培养80‑90小时得榆黄蘑发酵液，榆黄蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的保健饮料不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有辅助降血糖的作用。

主权项

1.一种用于辅助降血糖的保健饮料的制备方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴将南瓜洗净、去皮、去籽，置于高压锅中，在121℃条件下蒸15‑20分钟得熟南瓜，将熟南瓜捣成南瓜泥，称取一定质量的南瓜泥，加入南瓜泥质量2‑3倍的清水，搅拌均匀，按每克南瓜泥2‑3个单位的比例加入α‑淀粉酶，再加入南瓜泥质量0.04%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90‑95℃条件下水解40‑60分钟，将水解液温度降到60℃，再将 pH调整到4.5‑5.0，按每克南瓜泥20‑24个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化2‑4小时得南瓜糖化液；⑵将樱桃洗净、去蒂、去核，用榨汁机榨成樱桃汁，按照质量比1:2的比例将樱桃汁和南瓜糖化液混合均匀，将pH调整到5.6‑6.0，在80‑85℃条件下灭菌10分钟，降温到24‑26℃，从斜面上接入榆黄蘑菌种，在24‑26℃、120‑140rpm的条件下摇床培养80‑90小时得榆黄蘑发酵液，榆黄蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。