[发明专利]一种降血脂保健饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201811036309.0 | 申请日： | 2018-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN109430631A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/125;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降血脂保健饮料的制作方法，属于保健食品加工技术领域。将山楂洗净、去核，加入清水，用打浆机打成果浆得山楂果浆，将苹果洗净、去皮去核，用榨汁机榨成苹果汁，将冬瓜去皮、去瓤，用榨汁机榨成冬瓜汁，将山楂果浆、苹果汁和冬瓜汁混合均匀得混合果蔬汁，在混合果蔬汁中加入可溶性淀粉和大豆蛋白肽，搅拌均匀后将pH调整到5.6‑6.0，然后灭菌、降温后接入香菇菌种发酵得香菇发酵液，香菇发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的降血脂保健饮料不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有显著的降血脂功效。 | ||
| 搜索关键词： | 保健饮料 降血脂 榨汁机 混合果蔬汁 香菇发酵液 山楂果浆 营养浆液 冬瓜汁 苹果汁 灭菌 去核 去皮 洗净 封口 加工技术领域 大豆蛋白肽 降血脂功效 胶体磨磨浆 可溶性淀粉 香菇菌种 山楂 打浆机 菌丝体 冬瓜 保健食品 灌装 果香 去瓤 制作 发酵 调配 清水 饮用 苹果 安全 | ||
【主权项】：
1.一种降血脂保健饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴将山楂洗净、去核，称取一定质量的去核山楂，加入去核山楂质量50%的清水，用打浆机打成果浆得山楂果浆，将苹果洗净、去皮去核，用榨汁机榨成苹果汁，将冬瓜去皮、去瓤，用榨汁机榨成冬瓜汁；⑵按照质量比2:1:1的比例将山楂果浆、苹果汁和冬瓜汁混合均匀得混合果蔬汁，在混合果蔬汁中加入2%的可溶性淀粉和1%的大豆蛋白肽，搅拌均匀后将pH调整到5.6‑6.0，在80‑85℃条件下灭菌10分钟，降温到23‑27℃，从斜面上接入香菇菌种，在23‑27℃、160‑200rpm的条件下摇床培养90‑100小时得香菇发酵液，香菇发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
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