[发明专利]一种菠萝灵芝生物饮品及其制作方法在审
| 申请号： | 201811022025.6 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN109123289A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 田长恩 | 申请（专利权）人： | 广州大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L31/00;A23L33/00;A01G18/40;A01G18/20 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;宋静娜 |
| 地址： | 510000 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菠萝灵芝生物饮品的制作方法，所述制作方法为：在含有菠萝的果汁中加入灵芝菌丝球培养物进行发酵，即得所述菠萝灵芝生物饮品；所述发酵的条件为：温度28℃±2℃，压力0.25～0.35MPa，搅拌转速100～200r/min，装液量为罐容积的50～70％，通气量为1/5～3/5罐容积/min，培养3～10天。本发明利用灵芝菌丝球对果汁进行深层发酵，增加了产品中灵芝活性成分、蛋白质、必需氨基酸及维生素的含量，且风味独特、口感软弹、细腻；产品对人体具有营养和保健作用，弥补了果汁营养因素不足。本发明还公开了一种菠萝灵芝生物饮品的制作方法制备而成的菠萝灵芝生物饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 菠萝 生物饮品 灵芝 灵芝菌丝 制作 果汁 发酵 必需氨基酸 保健作用 果汁营养 搅拌转速 灵芝活性 深层发酵 培养物 通气量 装液量 维生素 制备 蛋白质 | ||
【主权项】：
1.一种菠萝灵芝生物饮品的制作方法，其特征在于，所述制作方法为：在含有菠萝的果汁中加入灵芝菌丝球培养物进行深层发酵，即得所述菠萝灵芝生物饮品；所述发酵的条件为：温度28℃±2℃，压力0.25～0.35MPa，搅拌转速100～200r/min，装液量为罐容积的50～70％，通气量为1/5～3/5罐容积/min，培养3～10天。
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