[发明专利]榅桲迷迭香茶膏的加工方法

摘要

本发明公开了一种榅桲迷迭香茶膏的加工方法，所述的榅桲迷迭香茶膏经榅桲预处理制备、迷迭香处理、茶粉提取液制备、混合、粉碎、茶膏制备等步骤加工而成。本方法加工的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的榅桲和迷迭香为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，携带方便、色泽纯和、口感纯正、提高了经济效益，具有广阔的市场前景。

主权项

1.一种榅桲迷迭香茶膏的加工方法，采用以下步骤：a.榅桲预处理：选取无病虫害的榅桲，将削皮后的榅桲切成榅桲块，向10kg的榅桲块中加入17kg的水、2kg的紫甘薯块、1kg的番木瓜块、1kg的山芋块进行打浆，经过40目的筛网进行筛网进行过滤，制得榅桲浆和榅桲渣，将5kg榅桲皮捣碎与5kg的榅桲渣、1kg的芒果汁、1kg的青瓜汁、1kg的高粱粉混合，制得榅桲糜，向榅桲糜中加入0.02kg的纤维素酶，0.01kg的果胶酶、0.006kg的蛋白酶，在50℃的环境下酶解2小时，备用，将榅桲皮与榅桲渣进行联合酶解，提高了原料的利用率；b.迷迭香处理：将新鲜的迷迭香经清洗，取7kg的迷迭香与1kg的苦菊叶、1kg的榆钱、1kg的反齿苋叶混合后切碎打浆，制得迷迭香浆；c.茶粉提取液制备：将白茶、红茶、花茶分别进行清水淋洗，取14kg的白茶与3kg的红茶、1kg的花茶、1kg的麦芽混合后在58℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入70kg的纯净水，在63℃恒温水浴环境下进行回流浸提17min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用60kg的纯净水在98℃环境下进行回流浸提11min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在75℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液，两次浸提能够充分提取茶粉内的营养成分；d.混合：取榅桲汁4kg、榅桲糜2kg、迷迭香浆2kg、茶粉滤渣1kg、黑豆粉0.3kg、玉竹粉0.3kg、明党参粉0.2kg、莲藕粉0.2kg，配制混合均匀，在‑17℃条件下，冷冻8小时，然后在装载量按12kg/m2、工作压力43Pa、解析压力25 Pa、温度48℃的条件下干燥，制得混合原料，将茶粉滤渣继续利用，进一步提高原料的利用效率；e.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为160um，制得混合原料粉；f.茶膏制备：向10kg的混合原料粉中加入0.5kg的茶粉提取液、0.5kg的木糖醇，调配成糊状，定型制成榅桲迷迭香茶膏。