[发明专利]一种利用中性蛋白酶提取纯化虾壳和蟹壳中虾青素的方法

摘要

本发明公开一种利用中性蛋白酶提取纯化虾壳和蟹壳中虾青素的方法；首先将新鲜的虾壳或蟹壳粉碎，配制成酶溶液，将虾壳或蟹壳与酶溶液进行酶解反应，固体和有机溶剂混合，在一定条件下提取虾青素，经过滤、蒸发和干燥后得到虾青素，并使用高效液相色谱对虾青素进行定性定量分析。北极甜虾虾壳的虾青素得率为145μg/g，虾青素粗提物纯度为1.12mg/g，纯化后虾青素含量为92％。克氏原螯虾壳的虾青素得率为294μg/g；虾青素粗提物纯度为2.06mg/g，虾青素提取物粗品经过纯化后，纯度达到了95％。本发明具有原料价格低廉、反应条件温和、操作简单、易普及生产和环境友好的优点。该方法不仅能快速提取得到虾青素单体，而且有较高的提取率、稳定性和纯度。

主权项

1.一种利用中性蛋白酶提取纯化虾/蟹壳中虾青素的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将新鲜或干燥的虾壳或蟹壳粉碎，作为原料；(2)将中性蛋白酶溶于水，原料在酶的水溶液中恒温进行酶解反应；酶解反应结束后，70℃灭活后离心，收集酶解后固体；(3)将固体与乙酸乙酯有机溶剂混匀，在40‑60℃条件下，通过超声或搅拌进行提取，收集提取液，浓缩，得到天然的虾青素粗提物；(4)将粗提物通过硅胶或大孔吸附树脂柱色谱，以石油醚和甲醇混合溶液为洗脱溶剂，进行分离纯化，得到虾青素的纯品，高效液相色谱测定，纯度为90％。