[发明专利]一种降低大米中砷含量的加工方法

摘要

本发明涉及现代农业产业技术领域，公开了一种降低大米中砷含量的加工方法，通过含有茶多酚以及碱类的溶液对稻谷进行超声处理，能够将稻谷中砷以及其它有害金属通过络合作用产生沉淀除去，并且还具有杀菌防腐等功效，然后进一步加工得到糙米，使用含有乳酸钙以及壳聚糖配制得到的吸附处理液处理，将有害元素砷迁移到吸附处理液中，并且能够增强大米中钙的含量，最终制备得到精米，在整个加工处理过程中极大降低了糙米以及精米中的无机砷和有机砷含量，本发明有效解决了现有大米中砷含量水平较高的问题，是一种极为值得推广使用的技术方案。

主权项

1.一种降低大米中砷含量的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取100‑110克茶叶，加入10‑12千克水，大火煮沸后，冷却至65‑70℃，加入500‑600毫升醋酸溶液，搅拌混合10‑15分钟，继续冰水浴冷却至5‑10℃，将干燥筛选后的稻谷加入到冷却液中，料液比为1:4‑5，搅拌混合均匀后，超声处理25‑30分钟；（2）将超声处理后的稻谷捞出，使用清水冲洗2‑3遍，然后置于70‑80℃下烘制3‑4小时，平铺2‑3厘米后，使用热风机干燥1‑2小时，放入砻谷机中，将稻谷脱壳，分离得到糙米，将150‑160克乳酸钙加入到3.6‑3.8千克55‑60℃热水中搅拌溶解，溶解后加入7.0‑8.0克壳聚糖继续搅拌15‑20分钟，放入均质器中均质2‑3分钟，然后降温至30‑35℃，得到吸附处理液；（3）向吸附处理液中加入糙米，搅拌1‑2分钟后，浸泡15‑20分钟，浸泡料液比为1：3.5‑4.0，浸泡后将糙米过滤出来，使用清水冲洗至滤液为中性，在50‑55℃烘箱中干燥8‑10小时，然后将干燥得到的糙米送入碾米机中，碾米后放入冷冻室中，在‑10℃下冷冻5‑6小时后取出，恢复室温后再进行抛光处理，得到精米，干燥后真空包装即可。