[发明专利]一种制备功能性红曲米的培养基在审
| 申请号： | 201810854730.6 | 申请日： | 2018-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN109234168A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 李宏新;胡海峰;程玉冰 | 申请（专利权）人： | 广东美丽康保健品有限公司;国药集团健康产业研究院有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12P1/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 517021*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种使用普通大米作为单一底物并附加营养素的发酵培养基，所述培养基包括大米及以大米重量份计0.1％～3％的甘露醇、甘油或麦芽糖；0.5％～2％的麦芽提取物或棉籽蛋白粉；0.01％～0.1％的磷酸二氢钾；0.1％～2％的谷氨酸或柠檬酸铁铵。本发明方法提供的发酵所用培养基成分简单，发酵产品纯度高，避免了复合基质发酵产品杂质多、口感不适及潜在的安全性问题。既优化了发酵培养基组成、降低了发酵成本，又有效提升了红曲米中的Monacolin K含量。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵培养基 发酵产品 培养基 大米 麦芽糖 谷氨酸 营养素 功能性红曲米 安全性问题 磷酸二氢钾 麦芽提取物 柠檬酸铁铵 发酵成本 复合基质 棉籽蛋白 甘露醇 红曲米 潜在的 重量份 甘油 底物 制备 发酵 优化 | ||
【主权项】：
1.一种制备功能性红曲米的培养基，包括大米及以大米重量份计0.1％～3％的甘露醇、甘油或麦芽糖；0.5％～2％的麦芽提取物或棉籽蛋白粉；0.01％～0.1％的磷酸二氢钾；0.1％～2％的谷氨酸或柠檬酸铁铵。
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